Pour commencer notre édition 2023, une sélection exclusive de la Distillerie Montebello, petite distillerie familiale et indépendante depuis 1930 ! En partenariat avec Paul Timon, Marine et Manua ont sélectionné un fût unique, donc un single cask destiné à la gamme de La Rencontre avec François Carillon, producteur de vin depuis 1611.

Un rhum de 10 ans d’âge qui a ensuite bénéficié, pendant un an, d’un finish en ex-fût de vin blanc, plus précisément dans l’appellation de renommée : Puligny-Montrachet, grand cru de Bourgogne.
Une cuvée d’exception qui vient marier un rhum qui aura bénéficié d’un vieillissement tropical, avec une forte part des anges, et l’excellence du savoir-faire des vins Bourguignon. Un Single Cask sur les fruits compotés, les fruits à coques avec des notes de raisins sec.

Le Rhum Hors d’âge XO 9 ans est avec fierté estampillé AOC Martinique. Dillon est une marque statutaire de cette belle appellation.

Cette appellation exige des rendements de production de la canne à sucre limités, mettant ainsi en avant la qualité aromatique. Les rhums sont exclusivement élaborés à partir de pur jus de canne à sucre fraîche. Les cannes sont récoltées entre le 1er janvier et le 31 août pour bénéficier au maximum de l’ensoleillement.

La distillerie Dillon a choisi un élevage lent en fût de chêne américain et en fût de chêne français pour le rhum Hors d’âge XO 9 ans, permettant ainsi une pleine expression de sa palette aromatique. Salué pour son équilibre et sa longueur en bouche, ce rhum vous propose une expérience sensorielle agréable sur des notes fruitées et chocolatées.

La Distillerie Bielle est installée sur la petite île de Marie-Galante à l’emplacement de ce qui fut autrefois une sucrerie. Très attachés à la tradition, la canne est encore aujourd’hui coupée à la main et apportée à l’aide de petite charrettes tirées par des boeufs que l’on appelle des cabrouets.
À leur arrivée à la distillerie, les cannes sont rapidement broyées et pressées pour en extraire le jus qui sera ensuite fermenté et distillé.

Seul représentant de L’indication Géographique « Rhum de Marie-Galante » dans notre édition. La marque Bielle nous présente une de leurs cuvées phares : Le rhum blanc Bielle Canne Grise. Il est monovariétal donc élaboré exclusivement à partir d’une variété unique de canne à sucre. Affichant un degré d’alcool de 59°, ce rhum agricole de Marie-Galante dévoile dans ses arômes chaleureux et opulents une forte empreinte de cannes à sucre, mettant en lumière la richesse de son terroir ainsi que l’expertise et le savoir-faire exceptionnels de la distillerie Bielle.

Karukera est une marque de rhum de Guadeloupe installée sur le domaine du Marquisat de Sainte-Marie. Reconnu pour ses rhums vieux de qualités, Grégoire Hayot, veille sur le vieillissement de ces eaux de vie dans ces différents chais en privilégiant les fûts de chêne français neuf et ex-cognac. Aujourd’hui découvrez la cuvée « Saint-Malo – Guadeloupe », édition limitée à 347 bouteilles, elle vient étoffée la gamme grandissante des rhums signature de la marque.

La distillerie Karukera à sponsorisé l’un des skippers, Sacha Daunar, et son association, Vikings Forever. Cette cuvée porte d’ailleurs la signature de Sacha Daunar, ainsi qu’une phrase qu’il a imaginée : « L’inclusion par le sport est la meilleure manière de permettre aux jeunes et aux moins jeunes de réaliser leur rêve, celui de naviguer et de prendre plaisir à bord d’un bateau. »

La marque J.Bally tient son origine de son créateur Jacques Bally, pionier dans beaucoup de domaine, Il installe une colonne créole et commence le vieillissement des ses rhums dans les années 1920, procédé encore peu commun en ce temps là. Plus connu pour sa bouteille emblématique pyramidale, découvrez aujourd’hui, un rhum blanc à 55°. Ce rhum agricole capture toute la luminosité de la Martinique avec son caractère vif et une abondance d’arômes.

La distillerie J. Bally excelle dans la fabrication de ce rhum, préservant les traditions et l’héritage séculaire, chaque étape du processus contribuant à créer un rhum authentique, doté d’une personnalité robuste et harmonieuse. Au niveau organoleptique, on retrouve des arômes de la canne mûre sur la canne à sucre, le fruit avec des notes de miel. En dégustation ou en ti’punch,

Aujourd’hui, on vous présente une cuvée de rhum agricole de la côte atlantique, plus précisément au coeur de la presqu’île de la Caravelle : Le rhum Hardy ! Les champs des cannes à sucre bénéficient d’un ensoleillement élevées et sont bercées pas les alizés. La marque connaît un superbe élan d’énergie amené par Jean-Pascal et Gaëlle Hardy. Une nouvelle boutique vient de voir le jour et un chai de vieillissement, juste à côté, est désormais en place.

Le rhum vieux Hardy VO, à vieilli pendant trois ans en milieu tropical. Un vieillissement exclusivement en fût de chêne américain qui se caractérise par des notes fruitées et des notes d’épices sur la vanille. Son profil aromatique se complète avec des notes moka et canelle puis une finale sur les notes torréfiés.

Le rhum Papillon est la plus jeune marque de la Distillerie Longueteau, crée il y a 4 ans. Elle vient s’ancré en complément de la Marque familiale Longueteau. Les cannes utilisées pour la marque Papillon sont les cannes rouges et bleues du Domaine ainsi que les cannes jaunes appartenant à des agriculteurs de Capesterre mais entretenues, récoltées, broyées et distillées par la Famille Longueteau. Les rhums vieux Papillon ont la particularité d’être vieillis en fûts de chêne américain (pour sa marque Longueteau, la distillerie utilise du chêne français).

Découvrez une exclusivité pour le calendrier 2023, un rhum monovariétal 100% Canne Jaune (R570) qui aura subi une double maturation en fût de chêne américain et en fût de chêne français ex-Rivesaltes. Un élevé sous bois à haut degré avec une belle puissance, des note vanillés provenant du chêne américain et des notes de noix du Rivesaltes.

Distillerie historique de Martinique située à Sainte Marie, Saint James compte parmi les acteurs majeurs du rhum aux Antilles. Ayant contribué à la création de l’Appellation d’Origine Contrôlée Rhum de Martinique, Saint James propose une large gamme de rhums agricoles.

Nous vous présentons une cuvée exclusive, sélectionnée pour le Calendrier 2023. Ce rhum millésimé 2005 à vieilli 17 ans dans des fûts de chêne américain en milieu tropical. Une véritable découverte qui illustre tout le savoir faire du maître de chai, Marc Sassier. Un superbe profil aromatique sur les fruits exotique et avec des notes qui rappelles celle d’un brut de fût sur le café et les épices. Un rhum d’exception !

Papa Rouyo est une microdistillerie située en Guadeloupe, à Goyave. Ils ont la particularité de distiller en Alambique, un procédé de distillation que l’on nomme discontinue, c’est à dire que l’on effectue une « repasse », un procédé de fabrication qui demande donc plus de temps. Ils mettent également en avant le savoir faire des planteurs de cannes, appelés « Maître-Canniers ». Un véritable travail de terroir ou chaque paramètre est pris en compte dans le but d’exprimer les différences et typicités de la matière première du rhum : la canne à sucre.

Aujourd’hui découvrez une cuvée inédite, réalisée exclusivement pour le Calendrier 2023. Un rhum issu du fût K1 qui aura vieilli 7 mois et 4 jours avec une aromatique pleine de fraîcheur sur les agrumes avec des notes de mandarines et de noix.

Découvre la Maison La Mauny à travers une de leur cuvée en édition limitée. Avec aujourd’hui 3 colonnes à distiller, les rhums La Mauny sont le fier patrimoine d’un siècle de distillation de rhum agricole. Avec cette création originale, il illustre le renouveau qui anime cette prestigieuse distillerie martiniquaise. Elle est le fruit exclusif des Maîtres distillateurs de La Mauny. Ce rhum ‘Acacia’ remet en question les méthodes de production habituelles de la distillerie en proposant une finition en fûts d’acacia.

Ce rhum agricole blanc offre un profil aromatique particulièrement séduisant, idéal pour les amateurs de cocktails, comme un ti’ punch. Pourquoi ne pas le choisir pour concocter votre prochain planteur, par exemple ? Ce cocktail emblématique des Antilles françaises révèlera toute la générosité des arômes de ce rhum ‘Acacia’. Bien entendu, il s’harmonisera également à merveille avec de nombreuses autres recettes !

Depuis 1895, la Distillerie Longueteau élabore un Rhum Agricole à partir des cannes à sucre cultivées sur le Domaine du Marquisat de Sainte Marie, niché aux pieds du massif de la Soufrière. Ce domaine comprend 12 parcelles plantées avec deux variétés de cannes à sucre, la Canne Rouge (R-579) et la Canne Bleue (B69-566). Chaque parcelle est soigneusement entretenue et sélectionnée pour transmettre l’essence d’un terroir d’exception, résultant de l’harmonie parfaite entre le sol, l’environnement et le savoir-faire familial.

Le Longueteau Sélection Parcellaire Canne Bleue 2021 n°4, provenant d’une parcelle cultivée dans une zone proche de la mer et avec un terroir assez sec, présente un caractère intense et doux. Pour cette dernière récolte effectuée en 2021, cette sélection parcellaire vise à mettre en lumière un rhum au caractère unique, capable de stimuler vos sens tout en vous emmenant en voyage au cœur de la Guadeloupe. Elle bénéficie d’une maturation pendant un an, ce qui lui permet une superbe intégration de l’alcool.

La Récolte de Juin de La Favorite est la dernière cuvée spéciale faite par Franck Dormoy pour l’anniversaire des 180 ans de la distillerie. L’idée était de créer des cuvées uniques limitées à 5000 bouteilles avec les cannes coupées des 4 mois de la campagne 2022 pour en plus de mettre en avant une anné de récolte, mettre en avant le climat du mois de récolte. La Récolte de Juin est un rhum blanc agricole AOC Martinique à 56°. Issu d’une fermentation lente il est marqué par de arômes suaves, herbacées, des notes mentholées.

Chaque bouteille est cirée à la main, les quatre récoltes, de mars, avril, mai et juin sont presque des photos du terroir et du savoir-faire de la Favorite 180 ans après la première campagne de 1848, un très bel hommage, des bouteilles uniques.

Nous vous emmenons dans le nord de la Martinique, au pied du Volcan de la Montagne Pelée, pour découvrir la distillerie DEPAZ. Sur un site remarquable, classé au patrimoine mondiale de L’UNESCO, se niche la production des rhums Depaz ainsi que les chais de villissement. Une distillerie engagée environnementalement, elle est la seule de l’île à posséder la certification 14001 !

Découvrez leur rhum VSOP, il provient d’un assemblage exclusif de rhums vieillis 5 ans et 9 mois. Une particularité pour un rhum VSOP qui correspond généralement à un compte d’âge 4 ! Vous retrouverez des notes fruitées, compotées avec des notes chocolats et gourmandes.

Nous vous emmenons en Guadeloupe, à la distillerie Damoiseau. Situé sur Grande-Terre, la marque Damoiseau est le plus grand producteur de rhums de l’île Papillon. Fondé en 1942, elle est encore tenu par Hervé Damoiseau, une entreprise qui a su préserver la tradition et le savoir faire de la production de rhum agricole.

Découvrez une cuvée phare de la marque : L’expérience 69. Ce rhum est un blanc Overproof donc supérieur à 50°. On vous l’a suffisamment répété jusqu’ici, la phase de maturation et de réduction est cruciale dans l’élaboration de rhum blanc de dégustation ! Cette cuvée aura bénéficié de presque 4 années de repos ! Donc ne vous laissez pas impressionner par la degré et vous serez surpris de sa rondeur !

La marque Clément est située sur la côte Est de la Martinique, au François ! Créée à la fin du XIXème siècle par Homère Clément, la marque ne prend le nom qu’on lui connaît aujourd’hui est son envol à l’international en 1944. L’habitation Clément continue aujourd’hui d’innover, autant dans le rhum que dans le spiritourisme et produit des rhums de grande qualité.

Découvrez aujourd’hui un produit unique, réalisé exclusivement pour le calendrier 2023, un brut de fût avec une chauffe forte et un bois sec, ce qui favorise l’extraction des arômes torréfies et fumé. Un produit innovant pour la marque pour un rhum qui aura vieilli 3 ans dans les chais de Clément donc en milieu tropical.

La cuvée Exploration, initiée par Franck Dormoy, se veut aventurière et expérientielle à travers la double maturation, l’origine du bois, la chauffe des fûts, la sélection et les assemblages qui aboutiront au rhum agricole ambré La Favorite Exploration.

Pour cette troisième édition limitée, le rhum La Favorite Exploration n°3 est issu de la superbe récolte 2020 où les cannes ont offert des distillats d’une grande richesse aromatique. La Favorite Exploration n°3 a vieilli 18 mois au sein de 15 fûts sélectionnés avec soin :
9 fûts de chêne américain chauffés à forte température
3 fûts de chêne français chauffés à température moyenne
3 fûts de chêne français chauffés à basse température.

Cet assemblage offre une palette aromatique gourmande et toastée qui s’articule autour de notes d’amande et de miel.

L’habitation La Salle est une ancienne sucrerie de Martinique datant du 17ème siècle. En s’inspirant de ce lieu merveilleux rempli d’histoire, la distillerie Saint-James met en bouteille deux produits La Salle, dont ce rhum XO, qui a vieilli plus de 6 années en fûts de chêne. C’est un produit agricole AOC, fabriqué à partir de cannes à sucres des plantations Saint-James.

Les spécificités de ce rhum
Sa jolie robe acajou offre des arômes boisés, sucrés et de fruits secs. Au nez, on relève le côté boisé de ce rhum grâce à son vieillissement en fûts durant 6 ans. C’est cette durée de vie en fût de chêne qui donne au spiritueux cette couleur spéciale, légèrement dorée. En bouche, ce rhum offre une belle longueur, aux arômes fruités très distinguables. Ils sont relevés par des petites notes torréfiées et boisées qui offrent une douceur à la dégustation.

La marque HSE, ancienne sucrerie transformé en distillerie fin XIXème siècle, nous propose son Rhum élevé sous bois parcellaire canne d’or 2016, il s’agit de son premier rhum parcellaire R570, plus communément appelé Canne Or ou Canne paille.

Le rhum blanc, avant sa mise en vieillissement possédait des notes très florales, fraîche et à bénéficié d’une maturation longue avec beaucoup d’oxygénation, ce qui lui a donné un profil rond avec une attaque moins franche. Il a ensuite été mis en vieillissement pendant près de 18 mois en fûts de chêne américain sélectionnés avec une chauffe plus faible que ce que la marque propose d’habitude pour renforcer la qualité du rhum présent et accentué un profil élégant, sur un boisé léger.

Le rhum blanc « Coeur de chauffe » de Reimonenq est un rhum agricole pur jus de canne à sucre, bénéficiant de la prestigieuse appellation d’origine « Rhum Agricole de la Guadeloupe ». Le coeur de chauffe fais référence à une « coupe » dans la distillation. C’est à dire que l’on a gardé que le meilleur de la distillation.

Ce rhum est le fruit d’une distillation spéciale à partir d’une colonne dont le brevet a été déposé par Léopold Reimonenq lui-même. Une extraction des éthers comme un alambique en discontinue avec une colonne à distiller, « la plus moderne au monde » comme aime le dire Mr Reimonenq.

En dégustation ou dans ses déclinaisons il se prête idéalement à la création de ti’punchs et de cocktails exquis.

On vous emmène à la Distillerie de Fond Préville, à Macouba en Martinique. Une marque créée en 1845 et qui ne cesse de s’agrandir sous l’oeil, aujourd’hui, de la Maître de Chai Karine Lassalle. Implantée en plein coeur d’une végétation tropicale, la marque s’inscrit dans une dynamique de développement durable. Les Rhums JM vous présentent tous leur savoir faire à travers une cuvée unique ! La deuxième de ce coffret donc, un millésime 2016 brut de fût vieilli en fût de chêne français qui a subi une chauffe particulière : Trolong Mondot. Un rhum élégant dans la continuité des rhums JM avec des notes toastées et fruitées.

Les Rhums du Sud, petite entreprise pleine de fougue du Sud de La France, vous présente une référence de leur gamme d’embouteillage Guillaume de Roany. Ce rhum agricole originaire des Antilles françaises, a été intégralement maturé dans leur chai, situé sous les latitudes provençales. Un rhum agricole donc mais qui a vieilli dans un milieu dit continental. Il a profité d’une période de 24 mois d’affinage dans un fût ayant précédemment contenu de l’Armagnac pendant plus de 30 ans et avec quelques nouvelles douelles.

Ces caractéristiques spécifiques se traduisent par des notes élégantes de fruits à coques, tout en préservant la vivacité caractéristique d’un rhum agricole jeune et de belles notes cacaotées.

La marque Trois Rivières, plus ancienne plantation de l’île de Martinique, a été créé en 1660. Elle tient son nom des Trois rivières qui borde les champs de canne à sucre de la marque : Oman, Bois d’Inde et Saint-Pierre. Située au Sud de la Martinique, elle possède un terroir particulier bordé par la mer des Caraïbes et bercée par l’alizée des vents provenant de l’océan Atlantique. Son sol argileux et son taux d’ensoleillement particulièrement élevé donnent à ses rhums un profil singulier.

La fermentation assez courte des rhums de Trois Rivières permet de donner d’autant plus d’importance à l’interaction avec le bois. Découvrez aujourd’hui une cuvée de leur gamme rhum d’exception, le Trois Rivières – 12 ans, un vieillissement en ex fût de bourbon en milieu tropical, donc avec une part des anges plus importante qu’un vieillissement continental. Une cuvée phare réalisée par le meilleur maître de chai du monde en 2019 : Daniel Baudin.

La distillerie Braud & Quennesson est la dernière distillerie à rejoindre la famille des producteurs de rhum agricole de l’AOC Martinique. Même si la marque, elle, est nouvelle le site de cette rhumerie est rempli d’histoire puisqu’il ne s’agit de rien d’autre que de l’ancienne usine du marin qui à l’époque centralisé la production de canne à sucre du sud de la Martinique. Elle nous propose un superbe parcellaire « Fond Poterie L319-52 ».

Ce rhum blanc aura bénéficié d’une réduction lente, pendant 8 mois, et 2 mois de conditionnement. Ce travail minutieux, sous l’oeil de Stéphanie Dufour, aura apporté une belle intégration de l’alcool. Ce rhum a bénéficié d’une terre riche en saveur, berceau des fleurs des Antilles, il révélera des notes florales, délicates et une bouche qui rappellera les saveurs de la canne à sucre.

En partenariat avec la marque HSE, nous vous présentons le premier Brut de Colonne de la marque. La marque HSE possède aujourd’hui une large gamme de rhum, très connu pour leur nombreux finish, il innove avec des parcellaires et aujourd’hui en exclusivité pour notre édition 2023, un rhum à 72°, leur premier brut de colonne.

Un Brut de colonne est un rhum qui n’a subi aucune réduction après sa distillation, il est embouteillé à son degré dit naturelle. Un rhum très aromatique avec un profil floral, herbacé et une attaque vive tout en gardant beaucoup de délicatesse.

Une franche réussite pour cette cuvée exclusive réalisée pour le calendrier pour notre plus grand plaisir.